Tavoletta di cioccolato Cuyagua 74%
Il comune di Cuyagua si trova sulla costa centro-settentrionale del Venezuela, nella regione di Aragua, nella stessa fascia costiera in cui sorgono Ocumare de la Costa, Chuao e Choroní. Il villaggio è incastonato in una valle attraversata dal fiume Cuyagua e vanta una tradizione di oltre trecento anni nella coltivazione del cacao, attività che coinvolge l’intera comunità locale.
Come molte città costiere del Venezuela, Cuyagua possiede una storia ricca di cultura e tradizioni profondamente radicate nel territorio. Tuttavia, il cacao rappresenta l’essenza del villaggio e la sua principale attività economica, dando origine a uno dei cacao più rari e unici al mondo.
Il cacao proveniente dalle piantagioni di Cuyagua esprime un elevato potenziale aromatico grazie alla sua origine dalla varietà Criollo. Il profilo sensoriale è intenso e deciso, complesso e persistente, con note di frutti di bosco, ciliegia e noce brasiliana, accompagnate da una particolare acidità che ne esalta la finezza.
ORIGINE: Hacienda La Campesina – Venezuela
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